張六
關于我們
企業簡介
品牌故事
發展歷程
企業文化
總經理致辭
企業風采
視頻中心
公司動態
4餐飲知識
您的位置:首頁  ->  餐飲知識 -> 張六蝦子羊肉粉加盟教您如何挑選羊肉?

張六蝦子羊肉粉加盟教您如何挑選羊肉?


  日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是會有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如 “燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等,到底和綿羊肉有什么區別?
  從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發 后會產生一種特殊的膻味。
  不過,從營養成分來說,山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊 肉吃起來更加細膩可口的原因。
  山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合 高血脂患者和老人食用。
  買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:
  1.看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手。
  2.看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
  3.看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。
  4.看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
  從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發出了很多保健食品。
  挑選方法:
  一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色,肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪,脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡, 有皮下脂肪,只在腹部有較多的脂肪,其肉有膻味。
  二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。
  三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨寬而長。
[返回]   
網站首頁 / 關于我們 / 菜品展示 / 招商加盟 / 加盟店面 / 公益活動 / 資質榮譽 / 餐飲知識 / 客戶留言 / 聯系我們
貴州六味香餐飲管理有限公司 版權所有? Copyright 技術支持:東莞網站建設BMAP】【GMAP后臺管理
顧客服務中心:0851-85775417 聯系人:13765069057/蔣先生 備案號:黔ICP備16006196號-1 訪問量: 百度統計
*本站相關網頁素材及相關資源均來源互聯網,如有侵權請速告知,我們將會在24小時內刪除*
遵義羊肉粉加盟,遵義蝦子羊肉粉加盟,張六蝦子羊肉粉加盟,正宗蝦子羊肉粉加盟,貴州遵義羊肉粉加盟,貴州張六羊肉粉加盟,正宗羊肉粉加盟
掃一掃下載APP
掃一掃關注微信號
黑龙江36选7顺序号